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weinkundeLa vie en Rosé

Sie sind leicht, sie sind spritzig, sie passen zum Sommer auf den Inseln, die Weine mit der Bezeichnung „Rosé“. Ich selbst liebe sie, wenn sie eiskalt serviert werden – und vom Winzer gut gemacht sind – kleine Weinkunde von Dieter Abholte.

Hör mir auf mit den Rosés. Das sind doch nur gepanschte Weine aus Rotwein und Weißwein. Stimmt doch!“ urteilte letztens ein Bekannter, der mich mit einem Rosé im Glas sah.

Nein, stimmt nicht! Wenigstens nicht in Europa, wo Weingesetze das verbieten. Der Rosé ist ein eigenständiger Wein aus roten oder blauen Trauben. Einer, der nach der Pressung zügig in den Stahltank kommt – ohne von den roten Schalen zu viel Farbe angenommen zu haben, die Rotwein die rote Farbe geben. Denn Traubensaft ist immer weiß. Egal, ob er aus einer weißen oder roten Traube gepresst wird.

Die besten Rosé-Weine kommen weiter aus Frankreich, genau gesagt aus der Provence. Aber auch Italien, Österreich, Deutschland und Spanien – auch die Balearen – machen gute Rosés. Die Farbe reicht vom blassen, fast weißen Rosa bis hin zum hellen Rot. Ich selbst bevorzug die lachsfarbenen Tropfen. Leicht sollen sie sein, also lieber 10 % als 14 % Alkohol. Kühl muss er getrunken werden, so 6 bis 8 Grad, sodass das Glas beschlägt. Und nach Blumen und exotischen Früchten sollte er schmecken. Genau dann ist er es, mein Rosé.

 

Empfehlung & News von „Italian Wine Import

Die Profis von „Italian Wine Import“ bieten eine riesige Auswahl von Weinen aus aller Welt. Und sie haben eine neue Adresse. Von Jesús sind sie umgezogen ins Gewerbegebiet Ca Na Palava (Nave 44), an der Straße Eivissa-Santa Gertrudis. Tel. 971 31 31 31 / www.italianwineimport.com. Ihre Weinempfehlung für den April: zwei frische Frühlingsweine – ein Weißer und ein Roter.

Lugano Doc Cá Dei Frati:
Weißwein aus 100 % Turbiana-Traube
Frisch, elegant, blumig schon in der Nase. Am Gaumen Mandeln Pfirsich, Balsamico
Passt zu: kalten Gerichten, Fisch und Co.

Rosa de Frati:
Rosé aus Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera-Trauben
Blumig aber frisch in der Nase, am Gaumen grüner Apfel, rote Früchte und mineralisch
Passt zu: weißem Fleisch, Fisch, Seafood

 

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