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Bei der Salzgewinnung auf Ibiza sind in diesem Jahr Verluste von bis zu 20 Prozent hinzunehmen. Die starken Regenfälle im August und in den ersten Septembertagen haben die Ernte deutlich reduziert, nachdem man zunächst von einem Spitzenjahr 2015 ausgegangen war. „Die Niederschläge kamen im ungünstigsten Moment“, sagt José María Fernández, Chef von Salinera Española. „Nämlich genau in dem Augenblick, als sich in den Salzbassins die Salzkristalle an der Wasseroberfläche bildeten.“ Fernández rechnet einem Minus zwischen 5.000 und 10.000 Tonnen. Normalerweise werden so starke Regenfälle wie in den vergangen Wochen auf Ibiza erst später registriert – dann, wenn ein großer Teil der Salzernte eingebracht ist.

 

 

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