Das Restaurant „Can Cosmi“ – Tortilla bei Toni – hat nach langer Winterpause wieder geöffnet, allerdings ohne Toni und unter neuer Leitung…
Gleich drei gute Nachrichten vorweg:
- Das „Can Cosmi“ in Santa Agnès, dem kleinsten Dorf auf Ibiza, ist seit März wieder geöffnet.
- Die Seele des Traditions-Restaurants bleibt erhalten.
- Die neue Chefin Ripa und ihr Team wollen noch mehr Ibiza ins „Can Cosmi“ bringen.
Die Angst, das ein Stück Ibiza verschwindet
Doch der Reihe nach: Als Toni, seine Frau und sein Bruder im Winter bekannt gaben: „Wir geben unser Can Cosmi in neue Hände!“, war die Trauer genauso groß wie die Befürchtung: Was wird aus dem Restaurant, das es schon eine Ewigkeit gibt? Wo wir auf der Terrasse gemütlich die berühmte Tortilla nach Rezepten der Großmutter schon aßen, als unsere Söhne noch Teenager waren. Wird wieder ein Stück altes Ibiza sterben und aus dem Can Cosmi ein Schicki-Restaurant werden – wie es leider zu oft auf der Insel passiert? Und nicht zuletzt: Wo essen wir noch mal so eine einfache, aber leckere Tortilla mit dem großen Salat wie bei Toni?
Seit März ist nun das Can Cosmi unter neuer Leitung wieder auf. Wir waren mittags dort zum Essen. Klar fehlte uns Toni, der uns mit seiner ewig krächzenden Stimme und immer lachend begrüßte. Dafür düste eine andere, freundliche Crew, aus der Küche kommend, über die Terrasse. Einen Tisch im Schatten und mit Blick auf die kleine Kirche hatten wir auch sofort. Zweite positive Überraschung: Die Tortilla gab es auch noch, steht als „Tortilla à la Toni“ auf der per Hand beschriebenen Tafel, die jetzt als Speisekarte dient. Und sie schmeckt auch wie bei Toni.
Die Preise sind etwa gleich geblieben
Nur den Salat muss man zusätzlich bestellen und bezahlen. Aber der ist so üppig, dass er für zwei oder drei reicht – und somit ist auch der Preis nicht teurer geworden: die Tortilla 13,50 Euro, der große Salat (reichlich für zwei oder drei) ebenfalls 13,50 Euro, das Bio-Bauernhühnchen vom Bauernhof 19 Euro…
Neue Chefin Ripa, korrekt Ripa Garcia, geboren in Barcelona, seit Jahren auf Ibiza lebend. Die Crew besteht insgesamt aus sechs (Küche und Service), spanisch, mit niederländischer Verstärkung durch Rey, der ziemlich gut Deutsch spricht. Man spürt: Alle sind eine große Familie, freundlich, hilfsbereit – und voller Pläne. So ist die alte Tienda, die einst Tonis Großmutter führte, aber seit Jahren geschlossen war, wieder offen: Ein paar Regale mit typischen Sachen der Insel wie geflochtenen Körben sind schon da. Kunsthandwerk wird dazukommen. Sie soll zum Treffpunkt werden.
Die alte Tienda erhält neues Leben
Wenn abends um 18 Uhr die „große Küche“ geschlossen ist, gibt es hier Tapas, Wein, Bier, also alles, was man sich wünschen kann. Das wird auch auf der Terrasse serviert, bis die Abendkühle die Gäste nach innen treibt. Ein Flügel ist geplant, um hausgemachte Musik zu haben. Ein Treffpunkt zum Cocktail, Wein oder Bier mit Tapas und netten Leuten soll es werden. Dazu wurden gleich die Öffnungszeiten nach oben erweitert. Schluss ist erst Mitternacht.
Geöffnet ist Can Cosmi schon ab 10 Uhr zum Frühstück, Küche bis 18 Uhr, danach Tapas und Kleinigkeiten bis nach Mitternacht. Geschlossen ist auf jeden Fall dienstags, vielleicht auch mittwochs, da lieber anfragen.
Ich denke, auch im neuen (alten) Can Cosmi, werden nicht nur wir wieder gerne Gast sein und von der Terrasse auf die kleine weiße Kirche schauen oder auf die schnurgerade Straße, auf der man schon „Ostern sieht, wer Pfingsten kommt“. Das urige Restaurant hat seine Seele bewahrt – und das ist einfach wunderbar. Die Legende in Santa Agnès lebt weiter…
