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Vom 16. bis 18. Oktober feiert Sant Josep die zehnte Ausgabe der Fira de la Sal, des traditionellen Salzfestes von ses Salines. Drei Tage lang stehen in Sant Jordi, Sant Francesc und den Salinen die Geschichte des Salzes, alte Traditionen, Gastronomie, Folklore und zahlreiche Familienangebote im Mittelpunkt.

Bereits die Phönizier begannen vor mehr als 2.500 Jahren mit der Salzgewinnung auf Ibiza. Später entwickelten Römer und Araber Handel und Techniken weiter. Über Jahrhunderte gehörte das „weiße Gold“ zu den wichtigsten Wirtschaftsgütern der Insel. Es diente zur Konservierung von Lebensmitteln und wurde weit über Ibiza hinaus gehandelt.

Die Fira de la Sal will diese Geschichte nicht nur bewahren, sondern auch an jüngere Generationen weitergeben. Gerade deshalb verbindet das Jubiläumsprogramm historische Vorführungen mit Workshops, Folklore, Gastronomie und Angeboten für Familien.

Freitag: Geschichte und Wissen rund ums Salz

Am Freitag, 16. Oktober, beginnt das Programm in Sant Jordi. Von 9 bis 15 Uhr gibt es zunächst eine Veranstaltung für ältere Einwohner der Gemeinde. Um 17 Uhr wird die Radiosendung „Onda Agraria“ live aus dem Mehrzweckraum von Sant Jordi ausgestrahlt.

Um 18.30 Uhr folgt der Minikongress „Sal de la tierra y sal del mar“ mit dem Historiker Antoni Ferrer Abárzuza. Zum zehnten Jubiläum ist unter anderem Andreu Galera, Direktor des Historischen Archivs von Cardona, zu Gast. Auch ein Salzarbeiter von Salinera Española beteiligt sich.

Samstag: Markt, Workshops und Inselküche

Am Samstag, 17. Oktober, wird der Dorfplatz von Sant Jordi von 10 bis 17 Uhr zum Zentrum der Fira. Dort gibt es einen Kunsthandwerksmarkt sowie Workshops für Kinder und Erwachsene – unter anderem rund um Malerei, kreative Arbeiten mit Salz und die Herstellung aromatisierter Salze.

Ab 12.15 Uhr ziehen Xicu und Jordi, die beiden „Wächter“ der Fira de la Sal, durch Sant Jordi. Kulinarisch wird es ab 11 Uhr: Bei Verkostungen und Kochvorführungen steht Salz im Mittelpunkt. Zum Mittagessen gibt es „ossos amb col“, ein traditionelles ibizenkisches Gericht mit Schweinefleisch und Kohl. Die Portion kostet fünf Euro.

Von 14 bis 16 Uhr spielen MAIK & REYA live. Um 18 Uhr folgt ein Erzähltheater rund um das Erbe der Salinen. Am Abend wird mit der „Salpassa“ eine alte ibizenkische Tradition aufgegriffen: Dabei zog der Pfarrer früher von Haus zu Haus, segnete die Häuser und hinterließ unter anderem Weihwasser und Salz zu ihrem Schutz. Um 20 Uhr findet in der Kirche von Sant Jordi eine feierliche Messe statt.

Sonntag: Zurück in die Welt der Salzarbeiter

Am Sonntag, 18. Oktober, verlagert sich das Geschehen direkt in die Salinen. Das Interpretationszentrum von Sant Francesc ist geöffnet, dort laufen der Dokumentarfilm „Relats de Sal“ sowie eine Ausstellung zur Geschichte der Salzgewinnung. Außerdem gibt es einen Vogelbeobachtungspunkt und Informationstische zu Natur, Salzgewinnung und der Biodiversität im Naturpark.

An der Torre de sa Sal Rossa, einem historischen Wehrturm am südlichen Ende der Platja d’en Bossa, finden um 10, 10.30 und 11 Uhr inszenierte Führungen statt. Der Turm diente einst dem Schutz des alten Salzverladeplatzes.

Ebenfalls um 10 Uhr beginnt eine Führung durch die historische Anlage von La Xanga direkt unterhalb der Torre de sa Sal Rossa. In der kleinen Bucht sind noch Reste des früheren Salzumschlagplatzes zu sehen, an dem Schiffe Salz aufnahmen, bevor später der Hafen von Sa Canal diese Funktion übernahm.

Einer der Höhepunkte beginnt um 12 Uhr am alten Salzberg von es Pantà im Naturpark ses Salines. Nach Ball Pagès, dem traditionellen ibizenkischen Volkstanz, wird um 12.15 Uhr der „Fogueró“ entzündet. Der Rauch dieses Signalfeuers zeigte den Salzarbeitern früher an, wie viele Männer gebraucht wurden und welche Arbeiten in den Salinen anstanden. Programa – FiradelaSal.pdf

Um 13 Uhr folgt die Vorführung der traditionellen Salzernte. Historiker Antoni Ferrer Abárzuza erläutert die Arbeit der Salzarbeiter; außerdem erklingt ein traditionelles Salzarbeiterlied. Für Kinder gibt es die „Schule der kleinen Salzarbeiter“, in der sie spielerisch erfahren, wie das Salz früher gewonnen wurde.

Xicu und Jordi wachen über die Tradition

Zum Jubiläum spielen auch Xicu und Jordi wieder eine besondere Rolle. Die rund 2,5 Meter hohen Figuren symbolisieren Sant Francesc de s’Estany und Sant Jordi de ses Salines – die beiden Orte, die historisch besonders eng mit der Salzgewinnung verbunden sind. Vor allem jüngeren Besuchern sollen sie die Geschichte und Werte der Salzarbeiter näherbringen.

Anreise: Shuttle ab DC10

Für den Sonntag wird der Autoverkehr im Naturpark eingeschränkt. Besucher können am Parkplatz des DC10 parken. Von dort fahren Minibusse und ein kleiner Festzug-Zug zu den verschiedenen Veranstaltungsorten. Auch Fahrräder stehen zur Verfügung, solange der Vorrat reicht.

Die Fira de la Sal richtet sich ausdrücklich sowohl an Residenten als auch an Besucher der Insel. Zum zehnten Jubiläum wurde eigens eine neue Website eingerichtet. Unter firadelasal.com finden sich nicht nur das komplette Programm mit allen Uhrzeiten und Veranstaltungsorten, sondern auch ausführliche Informationen zur Geschichte der Salzgewinnung auf Ibiza, zu den Traditionen rund um die Salinen und zu den einzelnen Schauplätzen der Fira. Die Seite ist auch auf Englisch verfügbar.