Nicht alle Küchen halten, was die Restaurants versprechen. Die Gesundheitsbehörde der Balearen hat 2024 fast 2000 Inspektionen in Küchen von Hotels, Schulen und Gaststätten durchgeführt und hat einige sofort geschlossen. In vielen Fällen mussten die Verantwortlichen nachbessern oder kamen gerade noch so durch.
Nur 28 Prozent erfüllten die Bedingungen mit guter oder sehr guter Bewertung. Das entspricht einem knappen Drittel der kontrollierten Bars und Restaurants.
Ibiza und Formentera
Auf den Pityusen führte die Behörde 234 Kontrollen in 115 Restaurants durch. 13 schloss sie, bis die Mängel behoben waren. In 58 Prozent der Fälle mussten in den inspizierten Küchen Fehler korrigiert werden.
Die Behörde erklärte, dass diese Prozentsätze seit Jahren ähnlich hoch seien und sich nicht wirklich etwas ändere. Für Inseln, die mit Qualitäts-Tourismus werben, wünscht sie sich ein besseres Resultat. Aber die Prozentsätze beziehen sich auf die kontrollierten Gaststätten, nicht auf die Gesamtzahl der Bars und Restaurants der Inseln (IbizaHEUTE).
Viele Gründe für Schlamperei
Gründe für die Nachlässigkeiten beispielsweise bei der Hygiene sind zum Teil die Belastungen in der Hochsaison und der Personalmangel. Bei 37 Prozent der Beanstandungen sind die Installationen nicht ausreichend. Bei 24 Prozent lassen die Informationen für die Gäste zu wünschen übrig.
Die Zeitung „Diario de Ibiza“ zitiert Stimmen aus der Branche. Es gäbe tatsächlich Unternehmer, die im Sommer auf die Insel kommen, um in kurzer Zeit mit Bars oder Restaurants viel Geld zu verdienen und dann wieder zu verschwinden. Sie halten sich nicht an die Regeln. Andere sind guten Willen, aber keine professionellen Gastwirte.
Große Zahl guter Lokale
Die Balearen-Regierung hofft, dass die bessere Ausbildung, Förderung und auch die Kontrollen die Mängel in den Küchen beheben. Dass Ibiza endlich eine Hotelfachschule besitzt und Personal auf der Insel ausbildet, ist in diesem Sinne erfreulich.
Und dann gibt es noch eine große Zahl von empfehlenswerten Restaurants, die Sie auf den Seiten von IbizaHEUTE unter anderem im Lokalgeflüster finden.
