Liebe Leser, ist Ihnen auch aufgefallen, dass jetzt Insulaner auf den Wiesen von Ibiza und Formentera unterwegs sind? Nein, sie suchen kein Kaninchenfutter, sie wollen den wilden Spargel ernten. Der ist eine kostenlose und echte Frühlings-Spezialität – aber nicht leicht zu ernten. Er wehrt sich mit stacheligen Umblättern davor, von Schafen und Ziegen gefressen zu werden. Also, besser Handschuhe anziehen. Haben Sie bestimmt vom Garten oder dem Balkon, sonst preiswert beim Baumarkt kaufen.
Das Foto hat uns Peter Eberhardt, unser Leser-Reporter und Fotograf, von Formentera geschickt. Peter schreibt dazu: „Unser erster Spargel. Heute waren wir auf der Insel unterwegs und entdeckten den ersten Spargel. Der Regen in den vergangenen Tagen und die Sonne haben bewirkt, dass der Spargel zum Vorschein kommt. Manchmal ist es eine stachelige Angelegenheit, den Spargel zu pflücken. Am Abend wird er in Olivenöl gebraten, Salz und Pfeffer – und schon schmeckt er köstlich.“
Das geht auch im Omelett mit geschlagenem Ei, das ist die Variante, die man auf den Inseln liebt. Probieren Sie es doch mal aus. Mit Spaß pflücken, abwaschen und ab in die Pfanne!
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