Wenn man als Gastgeber von vielen Seiten hört: „Grandios!“, „Tolles Menü“, „Das Beste, was wir kulinarisch auf Ibiza erlebt haben“, dann weiß man: Alles passte perfekt. So war es am Samstagabend bei unserem IbizaHEUTE-Feinschmecker-Treff im Restaurant „marc’s“. Dabei wäre „Gourmet-Event“ die bessere Bezeichnung gewesen, so edel und perfekt war es. Das gilt für die Dekoration der weißen Tische mit den Servietten-Rosen. Das gilt für den perfekt-liebevollen Service. Und das gilt vor allem für die Küche, wo Chefkoch Agustin mit seinem Team wirbelte.
Denn die hatten alle Hände voll zu tun, das hervorragende Sieben-Gänge-Menü auf die Tische unserer 50 Gäste zu bringen. Aber, wie gesagt, alles wirklich perfekt. Eigentlich, wie jedes Jahr, wenn wir das Gala-Menü als Abschluss der IbizaHEUTE-Feinschmecker-Saison bei Marc Lindemann im „marc’s“ mit unseren Lesern feiern
Und so sah unser wirklich tolles Menü aus:
- • Amuse-Bouche: Jakobsmuschel mit Bärlauchbutter gratiniert
- Vorspeise: Tartar vom Angusfilet klassisch angemacht
- Suppe: Cremesuppe von weißem Spargel mit Bellota-Schinken-Grissini
- Fischgang: Filet vom norwegischen Adlerfisch
- Sorbet: Limoncello-Sorbet
- Fleischgang: Kotelett vom Iberico-Schwein mit getrüffeltem Kartoffelpüree, herbstlichen Pilzen und Cognacsauce
- Dessert: Agustin‘s Schokoladen-Käsekuchen in Souffléform
Zu jedem Gang gab es die Weine, die genau zum Essen passten. Wenn Sie mich nach den Highlights des Menüs fragen. Dann sage ich spontan Tatar, Adlerfisch, Kotelett vom Iberico-Schwein – und vor allem die Spargelsuppe, wirklich zum Niederknien…
Ich muss mal versuchen, dass ich Marc noch zu einem – wenigstens kleinen – Feinschmecker-Treff vor Weihnachten überrede. Wie ich ihn kenne, sagt er Ja. Denn Marc ist gerne mit unseren Lesern zusammen…
Und nun unseren Feinschmecker-Treff in Bildern:
Die Location mit den festlich gedeckten Tischen…
Unsere fröhlichen Runden mit den Gästen…
Das festliche Sieben-Gänge-Menü
Die perfekte Crew mit Küche und Service
