Neues Restaurant: Speisen im „Geheimnisvollen Ort“. Neu auf Ibiza ist das Restaurant Can Secret im Agroturismo Safragell in Sant Llorenç de Balàfia.
Neues Restaurant: Speisen im „Geheimnisvollen Ort“
Das Anwesen ist ein jahrhundertaltes Landgut. Doch die Küche im Can Secret setzt auf die Moderne. So sind rund 90 Prozent der Gerichte glutenfrei. Dieses Konzept kommt einer großen Nachfrage von Gästen entgegen. Denn die Unverträglichkeiten und Allergien im Gastro-Bereich nehmen immer mehr zu.
Wolfsbarsch an gerösteter Fenchelcreme
Zudem setzt der Küchenchef auf regionale, saisonale Produkte. Manches kommt sogar aus dem eigenen Garten, anderes von den Pityusen. Wobei die lokalen Zutaten durchaus mit internationalen Zutaten ergänzt werden. Kostprobe gefällig?
Da kommt die mediterrane Aubergine auf einem Zitrus-Tahini auf die Teller. Zu den gebratenen Möhren gesellen sich Curry und Labneh-Frischkäse, zum Wolfsbarsch eine geröstete Fenchelcreme.
Landgut mit 29 Hektar
Der Gast speist in dem historischen Ambiente des Agroturismo Safragell. Umgeben von 29 Hektar punktet das Landgut mit einer eigenen Olivenölproduktion, einer antiken Wassermühle, alten Brunnen und Bewässerungskanälen sowie Kalkofen, Weinpresse und Brotofen aus früheren Zeiten.
Und wer dort übernachten möchte, findet in einem der zwölf Zimmer die Möglichkeit dazu.
