„Ibiza Sabors d‘Eivissa“ (Der Geschmack Ibizas) ist eine Initiative des Inselrats Consell d’Eivissa zusammen mit Landwirten, Fischern und Restaurantbesitzern, um die Gastronomie und kulinarische Kultur Ibizas zu fördern.
Die traditionelle Küche dient dabei als Basis. Manche Rezepte gehen bis aufs Mittelalter zurück. Sie erlauben aber durchaus Innovationen. Die Insel-Produkte werden speziell ausgezeichnet mit der europäischen Marke Ibiza Sabors d’Eivissa. Zahlreiche Rezepte, auch auf Deutsch, laden zum Nachkochen ein.
Ein Online-Restaurantführer führt mehrere herausragende Gourmet-Tempel der Insel auf, die mit lokalen Produkten arbeiten. Viele sind auch im Winter geöffnet.
In Eivissa
La Gaia im Ibiza Gran Hotel mit Michelin-Koch Óscar Molina.
Ca n‘Alfredo von 1934 am Vara de Rey ist das älteste Restaurant der Insel. Am Herd steht Catalina Riera, eine der wenigen Chefinnen auf Ibiza. Geöffnet das ganze Jahr über.
Fisch-Spezialist Sa Nansa an der Avinguda 8 d‘Agost oder S’Essenci in Dalt Vila, das Wert auf die Essenzen Ibizas legt.
Gemeinde Sant Antoni
Es Tragón hat den ersten Michelin-Stern auf Ibiza ergattert, ist derzeit aber geschlossen und öffnet im Mai 2026 wieder.
Es Náutic ist nicht nur schön gelegen im Hafen, sondern für seine ausgezeichnete Küche bekannt.
Der Grill Sant Antoni an der Kirche ist auch im Winter geöffnet.
Can Mussonet ist Autorenküche mit lokalen Produkten in Sant Rafel.
Gemeinde Sant Josep
Das Rascalobos im Zentrum Sant Jordis bietet Tapas, Apperitifs, vegetarische Gerichte und lokale Produkte zu moderaten Preisen. Im Winter geöffnet.
Im Unic sorgt Chef David Grussaute für eine Fusion aus Tradition und Avantgarde.
Im Can Berri Vell in Sant Agustí sorgt Chef Bruno Hernández für elegante Kreationen mit authentischem Geschmack.
Sa Caleta mit Blick auf die gleichnamige Bucht ist das ganze Jahr über geöffnet und überzeugt mit Reis- und Fischgerichten.
Santa Eulària
In der Stadt Santa Eulària sind die Restaurants Ca Na Ribas oder Celler Can Pere unter anderen empfohlen. Auf dem Land gibt es eine große Auswahl, dazu gehören Klassiker, die auch im Winter öffnen.
Etwa Can Pau, das katalanische Küche mit ibizenkischen Produkten verbindet.
Can Caus, das eine Farm betreibt und Wurstwaren herstellt.
Cas Pagès mit dem großen Grill punktet mit typischen Gerichten und großen Portionen. Bezahlt wird mit Bargeld.
Sant Joan
In der Cala Sant Vicent lädt seit 1974 Can Gat zu traditioneller ibizenkischer Küche ein.
Das Restaurant 2000 am Strand der Benirràs bietet frischen Fisch der Insel und eine internationale Karte.
Port Balansat verwöhnt seit 40 Jahren seine Gäste im Port de Sant Miquel mit Blick aufs blaue Meer.
Weitere Info:
Die web https://www.saborsdeivissa.es/ und https://www.saborsdeivissa.es/restaurantes/ informiert auch auf Deutsch.
