Neben den Stränden, der schönen Landschaft und der reichen Kultur macht die hervorragende Gastronomie Ibiza zu einem beliebten Urlaubsziel.
Die Rezepte sind oftmals traditionelles Erbe und Mischung verschiedener Kulturen. Die Zutaten stammen zum Großteil von der Insel und aus dem Meer. Dazu gehören das Salz, Olivenöl, Honig, der Kräuter-Likör Hierbas ibicencas, Wein, Paprikastreichwurst (sobrasada), die rote Kartoffel, Honigmelone, Lamm, Käse, Mandel- und Johannisbrot-Produkte, Fisch mit Gütesiegel Peix Nostrum, rote Garnelen und Langusten.
Auf den Märkten werden die frischen Waren angeboten. Wer sich nicht selbst an die Zubereitung wagt, findet sehr viele sehr gute Restaurants, die an Stränden und in den Orten traditionelle Gastronomie anbieten.
Zu den köstlichen Speisen gehören der Bauernsalat, die Fischgerichte Bullit de peix und Rochen mit Mandeln oder das Sofrit pagès, das mit vielerlei Fleisch, Kartoffel und Knoblauch vor allem an Festtagen gekocht wurde. Heute ist es auch als Tapa an der Tagesordnung. Sämiger Reis mit Meeresfrüchten (Arroz marinera) gehört wie die mit Sobrasada gefüllten Kalmare zu den Klassikern.
Zum Nachtisch sollten Sie unbedingt Graixonera (aus Einsaimadas) oder Flaó (mit Ziegenkäse und grüner Minze) probieren.
Und zum Abschluss einer guten Mahlzeit probieren Sie einen Hierbas. Den Kräuterlikör auf Anis-Basis gibt es in vielen Varianten. Manche machen ihn selbst, aber eine große Auswahl findet sich auch in den Läden.
Wer sich an die Zubereitung wagt, findet hier klassische Rezepte: https://ibiza.travel/wp-content/uploads/2014/06/gastronomia-ibiza-cast.pdf
