Frühstück, das satt und happy macht! Mit Birgit Mennekes, Heilpraktikerin, Physiotherapeutin und Gesundheitscoach, voller Power in den Tag starten. Sonntags präsentiert sie in IbizaHEUTE ihre gesunden Frühstücksideen in einer fünfteiligen Serie, heute präsentiert sie Teil 3.
Frühstück ist wichtig und mehr als nur eine Mahlzeit. Es ist eine Entscheidung: für Energie oder für Müdigkeit. Für Klarheit oder für Nebel im Kopf. Für gute oder schlechte Nahrung für die Zellen.
Energiegeladen nach dem Essen
„Dein persönlicher Gradmesser für eine ausgewogene Ernährung ist, wenn du dich nach dem Essen energiegeladen fühlst“, sagt Birgit Mennekes. „Ist dem so, dann hast du das Richtige zu dir genommen. Denn Essen ist Energie.“ Hier ist ihr Frühstücks-Vorschlag Nummer drei:
Birgits scharfes Frühstück
Zutaten:
1 Bund Radieschen
je 1 Portion Quark und Joghurt
Salz und Pfeffer aus der Mühle, nach Geschmack
1 Bund Schnittlauch
1 Portion Kresse
Zubereitung:
Radieschen waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Quark mit Joghurt glatt rühren, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Schnittlauch hacken. Radieschen und Schnittlauch unter die Milchprodukte und Kresse darüber streuen. Passt wunderbar zu Brot.
Milchprodukte von Schaf oder Ziege
Birgit ist überzeugt: „Radieschen entstauen die Galle, wirken anregend auf die Leber und fördern somit die Verdauung. Sie regulieren den Blutdruck und beugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.“ Für Quark und Joghurt empfiehlt sie, Produkte vom Schaf oder von der Ziege zu wählen. „Diese lassen sich besser verstoffwechseln als Kuhmilchprodukte und sind darüber hinaus laktosefrei.“
Frische Kräuter sind ebenfalls Teil dieses gesunden Frühstücks – in Form von Schnittlauch und Kresse. „Schnittlauch enthält Eisen, stärkt das Immunsystem und ist gut für die Darmschleimhaut“, ist Birgit Mennekes überzeugt. „Kresse fördert die Durchblutung, entlastet die Leber durch Entstauung der Galle und wirkt gut gegen Entzündungen der Atemwege, der Blase und der Nasennebenhöhlen.“
Buch: „Deine Küche, deine Apotheke“
Birgit Mennekes hat zum Thema „Gesundes Essen“ ein Buch herausgebracht. Titel: „Deine Küche, deine Apotheke – Erkenne, welche Lebensmittel dir Kraft geben, Heilung schenken und deinen Körper neu erblühen lassen“. Es ist im Eigenverlag erschienen und hat 238 Seiten. Es ist über Amazon bestellbar.
