Das Rathaus Santa Eulària hat die historische Anlage Trull de Perella übernommen. Die alte Ölmühle befindet sich an der Quelle, Font de Perella, in der Zone Vénda d’Arabí de Dalt und gehört zum Gemeindegebiet in der Nähe von Sant Carles. Nach langen Verhandlungen mit den Besitzern, haben diese den Trull der Gemeinde überlassen, die übernimmt die Notarkosten und die Renovierung.
Somit wird das wertvolle Kulturgut vor dem Verfall gerettet und der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. In einem rechteckigen Gebäude aus Naturstein befinden sich die Mühle und die Presse. Die Restaurierung will die alten Materialien erhalten, so weit es geht, aber auch für Sicherheit sorgen.
Die Anlage könnte älter sein als die Jahreszahl 1726 auf dem Tragbalken vermuten lässt. Wer den genauen Vorgang der Verarbeitung von grünen Oliven zu goldenem Öl verstehen will, kann sich übrigens im Museo Etnográfico am Puig de Missa in Santa Eulària ein Video angucken, das alle Schritte genau erklärt.
