Toni und die Tortillas von Can Cosmi bleiben uns erhalten …
Heute habe ich nur eine wichtige Meldung, zumindest ist sie für mich und wohl auch viele andere Freunde von Tortillas wichtig: Toni, seine Frau und sein Bruder bleiben uns erhalten – und damit auch die Tortillas des Can Cosmi in Santa Agnès.
Aber der Reihe nach: So ziemlich in aller Stille wollte sich Chef Toni und sein Team des Can Cosmi im Mini-Dorf Santa Agnès verabschieden. Ein Nachfolger schien gefunden zu sein. Wahrscheinlich war nicht nur mir klar, dass mit den saftigen Tortillas, mit Toni und seinem Team wieder ein Stück altes Ibiza sterben würde. Ich erinnere mich gern daran, wie wir schon vor 35 Jahren auf der Terrasse des einfachen Restaurants saßen, die Tortilla nach den Rezepten der Großmutter genossen und danach in der saftigen Schokoladen-Torte schwelgten. Danach war der hausgemachte Hierbas natürlich Pflicht.
Vor ein paar Wochen gestand mir Toni dann: „Wir machen Schluss und gehen in Rente.“ Gegönnt habe ich ihm das, aber traurig war ich trotzdem. Auch die Übergabe stand fest: Donnerstag, der 3. Oktober – also vor zwei Tagen. Natürlich waren wir mit Freunden da, um eine letzte Tortilla mit knackigem Salat zu essen und Toni zu umarmen, bevor sich die Nachfolger versuchten. Und uns war allen klar: Die kriegen das nicht so hin. Denn immerhin gelten die herzhaften Eierkuchen als beste der Insel.
Toni war da, nahm unsere Bestellung auf, sah unsere überraschten Gesichter, grinste und meinte: „Wir machen weiter, die Käufer haben in letzter Sekunde abgesagt!“ Er schien sogar etwas erleichtert. Und wir? Wir haben uns gefreut. Ehrlich, ich gönne Toni nach vielen, vielen Jahren täglicher Plackerei den wohlverdienten Ruhestand, aber ich freue mich, dass er allen erhalten bleibt, denen das Can Cosmi lieb geworden ist.
Erst einmal bleib alles so, wie es jetzt ist. Es könnte aber sein, dass jemand aus dem ibizenkischen Verwandtenkreis oder Freunde einsteigen – und hoffentlich alles so lassen, wie es ist. Aber erst gilt mal: Toni und seine Crew machen weiter. Die Freude darüber habe ich bei allen gespürt – und mir einen Hierbas mehr gegönnt.
