Frühstück, das satt und happy macht! Heute präsentiert Heilpraktikerin und Gesundheitscoach Birgit Mennekes Teil 4 ihrer fünfteiligen Frühstücksserie auf IbizaHEUTE online.
Vital durch gesunde Ernährung
Es sind allesamt Frühstücks-Highlights, die für einen Energie-Kick am Morgen sorgen. Denn Frühstück ist mehr als nur eine Mahlzeit. Es ist eine Entscheidung: für Energie oder für Müdigkeit. Für Klarheit oder für Nebel im Kopf. Für gute oder schlechte Nahrung für die Zellen.
„Dein persönlicher Gradmesser für eine ausgewogene Ernährung ist, wenn du dich nach dem Essen energiegeladen fühlst“, sagt Birgit Mennekes. „Ist dem so, dann hast du das Richtige zu dir genommen. Denn Essen ist Energie.“
Herzhaftes Bauernfrühstück
Lust auf ein herzhaftes Bauernfrühstück? Hier ist es:
Zutaten:
3 Eier (Birgit sagt: „Sie verbessern die Gehirnleistung, stärken das Immunsystem und die Muskelkraft.“)
etwas Milch, Sahne oder ein Ersatz für Milch, zum Beispiel Hafermilch
Pfeffer, Salz
Butter
2 Standen Lauchzwiebeln („zur Unterstützung der Verdauungsorgane, denn sie regen die Galle an“)
8 frische Champignons („reich an Kalium und ein guter Eiweißlieferant“)
1 Bund Schnittlauch („enthält Eisen, stärkt das Immunsystem und ist gut für die Darmschleimhaut“)
Tomaten und Gurke zur Garnitur
Dazu passt Knäckebrot.
Zubereitung:
Eier mit etwas Milch verquirlen, mit Pfeffer und Salz würzen. Lauchzwiebeln und Champignons zerkleinern. In einer Pfanne Lauchzwiebeln und Champignons in Butter anbraten. Die verquirlten Eier dazugeben und alles goldbraun werden lassen. Mit reichlich Schnittlauch, Tomate und Gurkenscheiben nach Geschmack auf dem Teller garnieren. Dazu passt eine Scheibe Knäckebrot – bestrichen mit Butter.
Birgits Buch: „Deine Küche, deine Apotheke“
Birgit Mennekes hat zum Thema „Gesundes Essen“ auch ein Buch herausgebracht. Es heißt: „Deine Küche, deine Apotheke – Erkenne, welche Lebensmittel dir Kraft geben, Heilung schenken und deinen Körper neu erblühen lassen“. Es ist im Eigenverlag erschienen und hat 238 Seiten. Es ist über Amazon bestellbar.
