Spaniens berühmter Gastro-Führer Repsol hat jetzt wieder neue „soletes“ veröffentlicht, die kleinen Schwestern der berühmten Sonnen. Diese Sonnen sind quasi Repsols Antwort auf die Sterne der französischen Feinschmecker-Bibel Michelin.
Neu im Bunde der „Soletes“-Ausgezeichneten sind auch zwei Unternehmen auf Ibiza, nämlich die Bäckerei Can Vadell (Carrer de Canàries 1) und das Restaurant Simbiosis (Carrer der Jaume 1) in Eivissa.
Hintergrund: Die Vergabe der Soletes, der „Sönnchen“, ist eine dynamische Angelegenheit: Sie werden nämlich zu verschiedenen Jahreszeiten bekannt gegeben.
Mit einem Herbst-„Sönnchen“ hat Repsol gerade spanienweit insgesamt 350 neue Betriebe in Innenstädten ausgezeichnet, neun davon befinden sich auf den Balearen. Es sind keine Tempel der Haute Cuisine, sondern oftmals authentische Restaurant oder Geschäfte mit besonderem Charme, in denen die Preise noch erschwinglich sich.
Madeleines mit Mandelfüllung
Was ist am Eivissas Can Vadell so besonders? Die Panadería und Pastelería ist gar nicht mehr aus ihrem Viertel der ibizenkischen Hauptstadt wegzudenken. Schließlich wird dort seit vier Generationen der Teig gerührt, geknetet und gebacken. Zudem ist sie „die einzige Bäckerei der Insel, die ibizenkische Madeleines mit Mandelfüllung herstellt“, heißt es bei Repsol.
Oase an der Stadtmauer
Das Simbiosis wiederum ist ein zauberhaftes Lokal, das seit nunmehr fast zwei Jahrzehnten eine gesunde, kreative Küche bietet. So wartet die umfangreiche Speisekarte insbesondere mit veganen, vegetarischen und Rohkost-Gerichten auf, oft auf Basis von biologisch und nachhaltig produzierten Produkten.
Darunter finden sich glutenfreie Kroketten und veganer Käse oder auch „Rohkost“-Nudeln aus Gemüse mit einer Chili-Vinaigrette. Dazu gibt es hausgemachte Erfrischungsgetränke und köstliche Cocktails. Und das alles direkt an der historischen Stadtmauer, entspannte Stimmung und gute Musik inklusive.
Hier ist die Liste der Betriebe, über denen neu ein Herbst-„Sönnchen“ auf den balearischen Inseln erstrahlt:
Ibiza:
- Simbiosis, Eivissa
- Can Vadell, Eivissa
Falls Sie einen Ausflug nach Mallorca planen:
- Brassclub, Palma de Mallorca
- Cafè Es Pes de sa Palla, Palma de Mallorca
- Bar Tony, Palma de Mallorca
- Fornet de la Soca, Palma de Mallorca
- Agabar Cocktail Bar, Palma de Mallorca
- La Mirona, Palma de Mallorca
- Moltabarra, Palma de Mallorca
Insgesamt sind mittlerweile spanienweit 3.600 Betriebe mit einer „Solete“ ausgezeichnet.
