IH+: Lebensmittel-Recycling

Kochen ohne Abfall: Ibiza setzt auf Nachhaltigkeit beim Essen

Was normalerweise im Müll landet, wird auf Ibiza zum Ausgangspunkt für neue Gerichte: Wassermelonenschalen werden zu Gummibonbons, aus überreifen Früchten entsteht Essig, Gemüse wird fermentiert und selbst scheinbar unbrauchbare Reste bekommen eine zweite Chance.

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