Das Salzfest hält die Tradition um den Abbau des „weißen Goldes“ in den Salinen Sant Joseps wach und Sant Carles feiert den Tintenfisch in seinen vielen gastronomischen Varianten.
Fira de la Sal
Die Gemeinde Sant Josep feiert am Wochenende vom 16. bis 18. Oktober die „Fira de la Sal“. Das Salzfest findet zum 10. Mal im Naturpark Ses Salines und in Sant Jordi statt und zollt der Geschichte des Salzabbaus Tribut. Seit über 2000 Jahren ist das Salz ein wirtschaftlicher Motor der Insel. Diese Veranstaltung würdigt das Erbe der Salinen und der „Saliners“, jener Arbeiter, die jahrhundertelang die Gewinnung des kostbaren „weißen Goldes“ von Ibiza ermöglichten.
Drei Tage lang drehen sich Ausstellungen, historische Nachstellungen, Führungen durch die Salinen, Workshops für Familien, traditionelle Musik und kulinarische Verkostungen um das berühmte Salz von Ibiza. Auch die Vorführung alter Handwerkskünste, Kunsthandwerksmärkte und informative Aktivitäten, die den Gewinnungsprozess und die ökologische Bedeutung erläutern, gehören dazu.
Das Informationszentrum von Sant Francesc, die Kirche Sant Francesc de s’Estany und die Salzbecken als Kulisse verleihen der Fira eine einzigartige Atmosphäre, in der sich Naturerbe und kollektives Gedächtnis vereinen.
Fira gastronòmica des Calamar
Am Samstag, 24. Oktober, lädt Sant Carles wieder zum großen Tintenfisch-Fest ein. Die „Fira gastronòmica des Calamar“ beginnt ab 11 Uhr mit Workshops, Kinderspielen, einem bunten Markt mit Kunsthandwerk und viel Live-Musik. Die Fischerinnung bringt den frischen Fang, Hobby-Köche und große Meister beginnen mit den Vorbereitungen, um rund 8000 Tapas zuzubereiten.
Tintenfisch oder Kalmar, wie der zehnarmige Kopffüßer im Deutschen heißt, erlaubt vielerlei Rezepte, ob traditionell und innovativ. Das kulinarische Angebot ist entsprechend verlockend.
Die Messe organisiert die Festkommission von Sant Carles, zusammen mit der Nachbarschaftsvereinigung La Unión, der Confraria de Pescadors d’Eivissa und der Stadtverwaltung von Santa Eulària des Riu. Unterstützung wird sie vom Consell Insular d’Eivissa. Denn das Event fördert die lokale Gastronomie, die Nachhaltigkeit des Fischereisektors der Insel und den verantwortungsvollen Konsum regionaler Produkte.
In diesem Jahr kommt noch die Eröffnung der Fußgängerzone hinzu. Die Verkehrsberuhigung rund um die Kirche ist ein langgehegter Wunsch der Bewohner von Sant Carles.
