Geniale Köche zieht’s nach Ibiza. Die Insel wird zunehmend Hotspot für die Haute Cuisine. Ibiza entwickelt sich immer mehr zu einem begehrten Ziel von bestbewerteten, internationalen Top-Köchen.
Sie entscheiden sich für Ibiza – als eine zusätzliche Dependance für ihre kulinarischen Vorhaben. Damit setzt sich auf Ibiza nicht nur der Trend zur Luxushotellerie fort. Ibiza mausert sich gleichzeitig zu einer Hochburg für die Spitzengastronomie auf den Balearen.
Sie gehören in die Top-Liga der Luxus-Gastronomie
Egal ob so renommierte Sterne-Köche wie der Brite Gordon Ramsay oder der Spanier Dabiz Muñoz oder der weltweit bekannte türkische Gastronom und Luxusrestaurant-Betreiber Nusret Gökçe, Spitzname: Salt Bae – sie alle reizt Ibiza.
Der Madrider Küchenchef Dabiz Muñoz etwa, überaus unkonventioneller Macher und Trendsetter von Projekten wie StreetXo, DiverXO und RavioXo, hat sich für seine Lokale zusammen vier Michelin-Sterne erkocht.
Neuheit: Das „flüssige Menü“
Seinen Gästen tischt er in dieser Saison unter anderem ein komplett flüssiges Menü auf. Jedenfalls präsentierte er sein nagelneues „Menú liquido“ schon mal bei der diesjährigen Gastro-Messe Madrid Fusión.
Im The Unexpected Hotel an der Platja d’en Bossa in der Gemeinde Sant Josep will er in diesem Jahr in einer StreetXO-Filiale Feinschmecker auf Ibiza willkommen heißen.
In genau diesem Hotel hat im vergangenen Sommer auch der britische Starkoch Gordon Ramsay mit seine „Hell’s Kitchen“-Dependance gestartet. Er ließ wissen, dass für ihn „Ibiza die ideale Kulisse für die gewagte und höchst spannende Küche von ,Hell’s Kitchen‘ ist“.
Geniale Köche zieht’s nach Ibiza
Das Restaurant Nobu im Nobu Ibiza Bay, dem schicken 5*-Nobelhotel am Strand von Talamanca, ist gleich von noch einem ganz Großen der edlen Küche geprägt: von dem japanischen Kultkoch Nobuyuki Matsuhisa.
Das Nobu hat sich zu einer der bedeutendsten gastronomischen Referenzen Ibizas entwickelt. Es lockt mit Fusionsküche, in der Matsuhisa die traditionelle japanische Küche mit peruanischen Einflüssen kombiniert.
Und das in einem exklusiven Ambiente, das besonders auch internationale Besucher anzieht, darunter zahlreiche Prominente. Was natürlich auch daran liegen kann, dass zu den Eigentümern des Hotels der weltberühmte US-amerikanische Schauspieler Robert de Niro gehört.
1.760 Euro pro Gedeck
Die Reihe wäre längst nicht vollständig ohne Paco Roncero mit seinem extrem teuren Gastro-Erlebnis „Sublimotion“, ebenfalls an der Platja d’en Bossa.
Herkömmliches Restaurant war gestern. Roncero verbindet raffinierte Gerichte mit Techno-Show und Kunst auf eine geradezu avantgardistische Art. In diesem Jahr hat das Sublimotion vom 1. Juni bis 30. September 2026 geöffnet. Preis pro Gedeck: 1.760 Euro.
Ein weiteres gastronomisches Projekt in der Premium-Klasse ist das TATEL Ibiza an der Platja d’en Bossa im The Site Hotel Ibiza. Es ist der Inselableger der erfolgreichen Restaurantkette, in die ursprünglich auch Sportstars wie der mallorquinische Weltklasse-Tennisspieler Rafael Nadal sowie Fußballstar Cristiano Ronaldo investiert haben.
Präsenz zeigen auf Ibiza
Das Tatel ist nicht nur auf der Insel präsent, sondern auch in Madrid, Valencia, Dubai und Riad. Wie es selbst sein Konzept bezeichnet? „Die Quintessenz der spanischen Gastronomie“ …
Das zeigt: Ibiza positioniert sich in der Pole Position der Erlebnisse der außergewöhnlichen kulinarischen Art.
Die Extravaganz des Salzstreuens
Und es sieht so aus, als ob es weiter geht. Jedenfalls plant der türkische Koch und Hotelier Nusret Gökçe alias Salt Bae in der Marina Botafoch neben dem Bau von Wohnungen auch die Eröffnung eines Restaurants seiner eigenen Marke „Nusr-Et“. Salt Bae ist berühmt für sein Talent, sich glamourös in Szene zu setzen – und seine extravagante Art, Steaks zu salzen.
