Vegan zu essen ist einer der ganz großen Food-Trends. Um so schöner, dass es im Herzen von Ibiza-Stadt eine besondere Adresse gibt, um rein pflanzliche Soulfood zu genießen: das Restaurant Casa Flow.
Nur ein Restaurant? Wenn es nach dem Betreiber Luis Villamizar geht, ist es viel mehr als das. Nämlich „ein Rückzugssort, ein Heiligtum“! Und darin wird die vegane Küche beinahe als Haute Cuisine in einem besonderen Ambiente zelebriert.
Feine Küche trifft charmantes Interieur
Denn das Lokal, das von Villamizars Schwester Carolina gemanagt wird, befindet sich in einem fast 130 Jahre alten, neoklassisistischen Gebäude in Eivissa. Und das Interieur mit seinem sanften Licht und den Naturmaterialien wirkt so einladend, warm und anheimelnd, dass es fast schwerfällt, es wieder zu verlassen.
Wenn Luxus auf der Insel Ibiza eine immer größere Rolle spielt, ist das Casa Flow ein Hideaway, das an das unkonventionelle, spirituelle und ruhige Ibiza erinnert. Nomen est Omen …
Hier sind die Speisen auch Medizin – für Körper und Seele
Die angebotenen Gerichte sind köstlich und gesund – mal asiatisch, mal südamerikanisch inspiriert. Und oft greift der Küchenchef bei den Zutaten gar auf Heilpflanzen zurück. Wie zum Beispiel auf die Löwenmähnen-Pilze, auch Igelstachelbärte genannt, die gegrillt mit einem Püree aus ibizenkischen Kartoffeln auf den Tisch kommen.
Und dann sind da das schmackhafte Risotto von getrüffelten Pilzen mit einem „Steak“ aus Knollensellerie. Oder die Teigtaschen (Dumplings) aus Indochina …
Veganer Gourmet-Treff mit Kultur
Ingesamt bietet das Casa Flow innen und draußen 150 Plätze. Geplant ist, dass das Restaurant ganzjährig geöffnet bleibt. Schließlich soll es sich zu einem Treffpunkt für Einheimische und Besucher der Insel entwickeln.
Dazu soll auch ein abwechslungsreiches Kulturprogramm mit Musik-, Tanz-, Kunst- und Erzählveranstaltungen beitragen. Nach den Vorstellungen von Luis Villamizar ist das Casa Flow eben nicht nur ein Ort mit köstlichen pflanzlichen, wegweisenden Gerichten und stilvollem Design.
Sondern ein Ort, an dem eine besondere Kunst gelebt wird: mit beiden Beinen fest auf dem Boden zu stehen, auf dass die Seele ihre Flügel ausbreiten kann …
Weitere Informationen
CASA FLOW
C/. del Bisbe Azara 5, Eivissa
casaflow.com
Öffnungszeiten:
Terrasse: tägl. 11 bis 16, 19 bis 12 Uhr
Innen: Mittwoch bis Samstag 20 bis 1 Uhr
Reservierungen: +34 682 151 578
